Huile de chanvre

Souvent associée à tort à la marijuana, le chanvre n’a pourtant n’a pourtant qu’une très faible teneur en psychotrope. Cette plante originaire d’Asie centrale recèle de multiples vertus même au niveau de sa culture qui est à la fois économique et écologique, de quoi être incité à consommer son huile. Elle a récemment bénéficié d’un regain d’attention grâce à sesbienfaits.

Comment l’utiliser en cuisine

De couleur bleu-vert foncée, l’huile de chanvre a un bon goût prononcé proche de celui de la noisette ou du tournesol. Son goût délicat est idéal pour préparer des sauces et vinaigrettes de salade ou simplement pour les assaisonner et parfumer des plats juste après leur cuisson.

Le chanvre à lui tout seul a de quoi faire à un plat à part entière, à savoir la purée de chanvre. Pour ce faire, il suffit juste de broyer quelques graines de chanvre décortiquées et d’ajouter quelques filets de cette savoureuse huile. Elle peut être consommée directement ou bien sur des tartines.

Comme beaucoup de ses congénères, il est déconseillé de la frire. Après ouverture, la conserver de préférence au réfrigérateur car elle est sensible à la chaleur. Elle peut alors rancir et constituer des radicaux libres qui ne sont pas bons pour la santé.

L’huile de chanvre peut être utilisée directement en cuisine ou bien en complément alimentaire sous forme de capsules.

Ses vertus

Comme l’huile de bourrache et d’onagre, l’huile de chanvre est riche en AGL une substance anti-inflammatoire qui aide à la bonne fluidification des membranes cellulaires mais son goût agréable facilite son ingestion.

L’huile de chanvre regorge de vitamines (A, B1, B2, B6, C, D et E), elle améliore la digestion, stimule l’esprit, aide à bien dormir et traite les dépressions.  En plus des vitamines, elle contient une multitude d’acides aminés (leucine, thréonine, méthionine…etc.), ces molécules sont essentielles à l’organisme puisqu’elles servent à fabriquer des protéines qui entrent dans tous les processus vitaux de l’organisme.

Contrairement à beaucoup d’huiles, l’huile de chanvre contient des proportions équilibrées d’oméga 3 et d’oméga 6 ce qui permet de rééquilibrer son régime alimentaire et d’améliorer sa santé cardiovasculaire. Cet équilibre des acides gras insaturés combiné à sa très faible teneur (l’une des plus faibles parmi les huiles végétales) en graisses saturées ou mauvaises graisses prévient la formation du cholestérol. De plus, l’huile de chanvre est très digeste même pour les intestins les plus sensibles.

Des recherches sont en cours pour attester de ses effets positifs sur la peau avec des résultats plutôt prometteurs.