Huile

Les huiles végétales offrent toute une panoplie de couleurs et de saveurs. En plus de leurs multiples utilisations en cuisine, ce sont de véritables condensés de nutriments dont les bienfaits se ressentent dans chaque partie de l’organisme. On verra donc les différentes huiles et ce qu’il faut savoir à leur sujet pour ne pas faire de faux pas en cuisine.

Huile d’amande

On  la connaît en cosmétique mais beaucoup moins bien en cuisine. L’huile d’amande douce possède un arôme délicat idéal pour les assaisonnements de salades ou de viandes et les marinades. Ses vertus sont innombrables, elle peut notamment calmer la toux et agir comme laxatif. Pour plus d’infos rendez-vous sur notre fiche.

Huile de coco

L’huile de coco est connue depuis longtemps des populations tropicales et malgré tout le mal qu’on a pu en dire, il n’y rien de tel pour parfumer subtilement les plats et les gâteaux. Elle résiste aussi très bien à la cuisson. Cette huile est entre autres amincissante et protectrice du système cardiovasculaire

Huile d’olive

Cette huile  aux accents méditerranéens est sans doute la plus connue en cuisine mais aussi la plus avantageuse. Il est presque impossible de trouver un plat dans lequel l’huile d’olive ne puisse pas s’intégrer à merveille : ragoûts, plats mijotés, salades, pâtisseries…etc. mais la cuisine n’est pas son seul point fort, côté santé l’huile d’olive sait aussi y faire.

Huile d’onagre

Quand on parle d’huiles végétales, l’huile d’onagre n’est certainement pas la première à venir à l’esprit. Fragile et coûteuse on l’utilise rarement en cuisine mais plus en complément alimentaire en raison de ses vertus anti-inflammatoires, revitalisantes, énergisantes et bien plus encore.

Huile de foie de morue

Forte au goût et malodorante, il est facile de deviner que l’huile de foie de morue n’est pas faite pour la cuisine. Par contre on ne compte pas ses vertus sur notre organisme grâce aux innombrables nutriments qu’elle recèle. Pour en connaître plus sur ses vertus, consultez notre fiche.

Huile d’argan

Avec son goût agréable et raffiné, l’huile d’argan nous transporte vers son Maroc natal. Tout comme l’huile d’olive elle est polyvalente et donne du goût aux plats sucrés et salés en particulier aux spécialités marocaines comme l’amlou ou le tajine. Elle est riche en acides gras essentiels et en vitamine E.

Huile de chanvre

Qu’on se rassure il ne s’agit de faire l’éloge du cannabis mais bien d’une huile tout à fait saine. L’huile de chanvre est assez agréable au goût et peut être utilisée pour les assaisonnements et les plats en fin de cuisson. Elle est entre autres anti-inflammatoire et riche en acides aminés et vitamines.