Epicerie bio

Beaucoup veulent tenter l’expérience du bio dans leur alimentation mais connaissent mal cet univers ou bien doutent encore des apports nutritifs de ce dernier. L’alimentation bio n’est pas aussi restreinte que certains peuvent le penser. C’est une alimentation qui peut être aussi variée et savoureuse qu’une alimentation ordinaire et comble tous les besoin en nutriments de l’organisme de façon plus saine.

Que trouve-ton dans l’alimentation bio ?

En plus des traditionnels fruits et légumes issus de l’agriculture bio, dans la cuisine bio, il y en a pour tous les goûts et même les personnes les plus sensibles y trouvent leur bonheur comme les intolérants au lactose et au gluten.

Les graines de chia, de lucuma, le soja les graines de chanvre et de caroube toutes riches en fibres tiennent une grande place, on peut les préparer en salades, en faire des purées ou les consommer sous forme de farines.

Les laits végétaux comme le lait d’amande, le lait de coco, et le lait de riz sont idéaux pour faire le plein d’énergie au petit déjeuner pour les intolérants au lactose tout en profitant d’un goût doux et légèrement sucré. Ils trouvent une place dans de nombreux plats : les gaufres, les crêpes, les gâteaux ou incorporés dans des veloutés de légumes ou des smoothies.

Pour accompagner les salades, les purées de légumes et les viandes quoi de mieux que quelques filets d’une huile goûteuse et là encore l’alimentation biologique offre un large choix : des arômes les plus subtils comme l’huile d’amande, d’argan et de colza aux plus corsés comme l’huile d’olive et de chanvre en passant par l’huile de coco qui est plus sucrée et remplace comme il se doit le beurre en pâtisserie.

En parlant de pâtisserie, l’alimentation bio nous offre une bonne solution à la farine blanche nutritionnellement et gustativement pauvre et banale. Les intolérants au glucose ont le choix entre une multitude de textures, de couleurs et de goûts : farine de pois chiches, de maïs, de riz, de sarrasin…etc. Sinon il y a la farine complète, la farine de seigle, la farine d’épeautre…etc.

Les végétariens et végétaliens combleront leur besoins en protéines grâce au tofu et au seitan qui tous deux se préparent comme de la viande. Ils peuvent remplacer les œufs par le yaourt de soja avec en plus, moins de matière grasse.

Les bienfaits d’une alimentation bio

Les vertus d’une alimentation biologique peuvent se résumer en une seule phrase : être en bonne santé, mais ça peut paraître un peu trop général. Voyons ça d’un peu plus près.

L’alimentation bio est exempte de produits nuisibles à la santé comme les pesticides et les herbicides, de quoi se protéger de différents cancers et maladies neuro-dégénératives.

Les aliments qu’on retrouve dans le bio sont généralement riches en nutriments de bonne qualité comme les acides gras essentiels qui maintiennent le cœur et les artères en bonne santé ainsi que des antioxydants qui ralentissent le vieillissement des cellules.

Les aliments bios s’adressent à toutes les personnes, les laits végétaux sont une bonne source de protéines pour les enfants en pleine croissance. Certains minéraux permettent de prévenir les maladies osseuses chez les personnes âgées. Pour les femmes, on y trouve des solutions contre les douleurs prémenstruelles et les effets de la ménopause ainsi que de quoi sublimer le grain de peau.

La plupart des aliments bios favorisent la bonne digestion et permettent ainsi d’avoir un bon transit intestinal et de prévenir l’apparition du cancer colorectal.